連鎖周報：滬上阿姨2023年計劃新增門店3000家 古茗推出咖啡

一、滬上阿姨2023年計劃新增門店3000家

近日，連鎖茶飲品牌滬上阿姨在全國合作伙伴大會上透露，2023年計劃新增門店3000家，年底營業門店數預計將會突破8000家，簽約門店超過10000家。創始人單衛鈞表示，今年拓店的重點區域包括長江以北市場會繼續加大開店密度，同時重點滲透長江以南，目前在華南門店已有超過千家門店，江浙地區的簽約門店也超過了500家。窄門餐眼數據顯示，成立于2013年的滬上阿姨，目前共有門店5953家，其中2022年開店超過一千家，一舉邁入5000+俱樂部。

二、3月實體零售閉店超650家

據不完全統計，3月超過651家門店宣布閉店，環比2月閉店124家增長約80%，其中不乏克莉絲汀、虎頭局、五爺拌面、海倫司等知名品牌。從業態看，關閉的門店中，超市有7家、百貨4家，購物中心1家；餐飲、酒館、烘焙、服飾等專業店閉店639家；其中，有兩家品牌區域首店倒閉，分別是星巴克青島首店、墨茉點心局浙江首店。經營不善(含虧損)成為3月出現最多的閉店原因。

三、碗豐亭板面完成百萬級種子輪融資

中式面連鎖品牌碗豐亭板面已完成百萬級種子輪融資，本輪由禧年資本領投。本輪融資計劃主要用于線下門店開拓。碗豐亭板面成立于2022年底，以安徽地方特色的太和牛肉板面切入上海面館市場。最早從去年10月開始試運營，并于今年1月、2月，上海吳中路店、陸家嘴店相繼開業并正式營業。截止目前已經在上海開出6家店。

四、7天102家，陸正耀的庫迪咖啡瘋狂開店

近日，據聯商網友爆料，4月3日至4月9日一周時間，庫迪咖啡在全國近100家城市瘋狂開店，發展勢頭迅猛。此前，據聯商網推出的《2023年度中國咖啡連鎖品牌TOP20》榜單所示，截止3月底，庫迪咖啡全國門店共計1300多家。距離庫迪咖啡創立不過約5個月，就達到千家門店，而當年瑞幸咖啡創千店用了8個月，陸正耀完全復刻了瑞幸當年的發展軌跡，只是，庫迪咖啡能否成功，目前依然是個未知數。

五、古茗跨界推出咖啡產品

4月7日，古茗上新閃萃咖啡系列，推出了主打兩款新品——榴蓮生椰拿鐵、牛油果生椰拿鐵，目前已在全國門店上新。在外賣平臺上看到，古茗門店兩款咖啡定價20元起。古茗方面同時透露，此次產品品類從鮮果茶延伸至鮮果咖啡，主要是為了迎合消費者需求，這兩款新品不是季節性產品，而將“長期存在”。

六、魚你在一起全球加盟商舉行

4月15日，“魚你在一起·全球好生意”2023全球加盟商大會暨超級符號發布會在北京圓滿舉辦。魚你在一起創始人魏彤蓉、華與華營銷戰略咨詢公司董事長華杉、萬店盈利智庫創始人兼CEO陳志強、番茄資本創始人卿永、中國餐飲產業研究院院長吳堅以及來自魚你在一起的500余名加盟商齊聚一堂，共同見證魚你在一起品牌全新超級符號及超級IP發布、百萬大獎賽及打爆萬元店的方法真經。

七、韓國炸雞連鎖店GenesisBBQ全球門店數達700家

韓國知名炸雞連鎖店GenesisBBQ最近在美國佛羅里達州坦帕市開設了該州的第一家門店。目前在美國22個州擁有250家門店，全球門店數量達到700家。BBQ是韓國GENESIS集團下最早且最具代表性的品牌，2003年3月，BBQ進入中國，在上海成立了上海比比客餐飲管理有限公司，并于2005年3月，成為上海首家獲得“商業特許經營”資格的外資企業。同年，在山東省青島市開設了分公司，并投資興建了青島比比客食品研發加工廠。

八、辣盤盤簽約門店數突破400家

新川派融合麻辣燙品牌「辣盤盤」的簽約門店數日前已突破400家。辣盤盤于2021年在成都成立，主打川派特色的干拌麻辣燙，與楊國福、張亮等成熟品牌形成了區隔，今年3月獲得司晨創投獨家投資的千萬級A輪融資，目前在全國建有超過30個分倉。

九、2023中國餐飲加盟品牌TOP100發布，全國餐飲連鎖化率提升至19%

4月12日，中國連鎖經營協會（CCFA）聯合美團發布“2023中國餐飲加盟品牌TOP100”，榜單覆蓋小吃快餐、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類，除傳統的楊國福麻辣燙、蜜雪冰城等11家品牌外，瑞幸咖啡、袁記云餃、迷你椰等16家加盟品牌首次上榜。

美團數據顯示，從2018年到2022年，中國餐飲市場連鎖化率從12%提高到19%，連鎖化進程繼續加速。其中，連鎖品牌門店數漲幅最高的區間為“5001-10000家店”，同比增長了45%；其次是“3-10家店”和“11-100家店”，年增幅分別達到了40%和15%。

中國連鎖經營協會常務副秘書長王洪濤表示，目前突破千店的餐飲品牌主要出現在細分領域，并且有很高的相似度——品牌供應鏈模式為自建或合作，發展模式多為加盟，收入模式為供應鏈差價與加盟費，一般集中開設在二三四線城市。